La patate douce est un tubercule de la famille des Convolvulaceae. Proche en apparence de la pomme de terre, elle en est pourtant très éloignée par ses nombreux avantages. Elle est cultivée en région tropicale et subtropicale, et, selon la variété, présente différentes couleurs de peau et de chair : blanche, jaune, orange ou même violette !

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